ඉඟුරු සම්පූර්ණයි

වියළි සමස්ත ඉඟුරු යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ නැවුම් ඉඟුරු මූලයේ සංරක්ෂණය වන අතර එය වියළන ලද අතර එහි මුල් හැඩය රඳවා ගනී. එය විවිධ සූපශාස්ත්ර යෙදුම් සඳහා භාවිතා කරන බහුකාර්ය කුළුබඩු වර්ගයකි. නැවුම් ඉඟුරු මූල වියළී ගිය පසු, එය රාක්ක-ස්ථායී වන අතර නැවුම් ඉඟුරු හා සසඳන විට තරමක් වෙනස් රස පැතිකඩක් සහිත සාන්ද්රිත රසය ඇත. මුළු වියළි ඉඟුරු බොහෝ විට එය නැවත විජලනය කිරීමට පෙර පොඟවා ඇති අතර, පහසුවෙන් පෙලඹීම, දැලක හෝ කපා දැමීම සඳහා ඉඩ සලසයි. එය තේ වල භාවිතා වන අතර, සුප් සහ ඉස්කුරුප්පු සඳහා ඇති දියර පිසීමට යොදා ගන්නා අතර කුළුබඩු මිශ්ර හෝ අච්චාරු දැමීමේ මිශ්රණයලට ඇතුළත් කර ඇත. එහි දැඩි රසය මිහිරි හා රසවත් කෑම වර්ග දෙකටම උණුසුම, ගැඹුර සහ පැහැදිලි කපළියක් එක් කරයි.

වියළි සමස්ත ඉඟුරු වල සිත්ගන්නාසුලු අංගයක් වන්නේ එහි බහුකාර්යතාවයි. භාවිතයට පෙර, එය වතුරේ පොඟවා වියළා ගත් මුල් නැවත විජලනය කිරීම සාමාන්යය. මෙම ප්රතිනිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉඟුරු පොරබදමින්, අපේක්ෂිත අයදුම්පත මත පදනම්ව, දැවැන්ත, දැලක හෝ තැකීමක් කිරීම පහසු කරයි.

සූපශාස්ත්ර භාවිතයන්හි වියළි මුළු ඉඟුරු බහු අරමුණු රාශියක් ඉටු කරයි. බොහෝ විට එය භාවිතා කරන්නේ ඉඟුරු භාවිතයේ ඇති බීම වර්ග, වියළි මූලයේ පෙති උණු වතුරෙන් ගිලී ඇති සුවඳ හා උනුසුම් ඉඟුරු තේ සෑදීම සඳහා උණු වතුරේ ගමන් කිරීමයි. පුනරුංගන ඉඟුරු ද විවිධ පිසීමේ ද්රව බවටත්, ගැඹුර, ඉස්කුරුප්පු සහ සෝස් වලට පැහැදිලි කපටියද එකතු කරති. මීට අමතරව, එය කුළුබඩු මිශ්රණ සහ අච්චාරු දැමීමේ මිශ්රණයන්හි වටිනා අමුද්රව්යයකි.

වියළි මුළු ඉඟුරු වල රසය පැතිකඩ එහි සංකේන්ද්රිත උණුසුම, ස්පන්දකම සහ භූමිකාව අනුව සංලක්ෂිත වේ, එය මිහිරි හා රසවත් කෑම වර්ග දෙකටම හොඳින් ණයට දෙයි. ආහාරවල රසය අනුපූ ලද සහ වැඩි කිරීමට ඇති හැකියාව, එය ලොව පුරා ආහාරපානවල සෙවනින් සුවදායී අමුද්රව්යයක් වන අතර, එය සියළුම රසය ලෙස හෝ කැපී පෙනෙන රසයක් ලෙස එක් කරයි.