විජලනය වූ ඉඟුරු

පුළුල් ලෙස භාවිතා වන කුළුබඩු, විවිධ ස්වරූපයන්, ඒවා පිළියෙල කිරීම සහ භාවිතය මත පදනම්ව අද්විතීය සූපශාස්ත්ර වාසි ලබා දෙයි. ඉඟුරු නිෂ්පාදන වර්ගීකරණය පිළිබඳ හැඳින්වීමක් මෙන්න:

1. ඉඟුරු සම්පූර්ණ: මෙම පෝරමය විසින් සැකසූ, සමස්ත ජින්ජර් මූලයෙන් සමන්විත වේ. ඉඟුරු කම්හලෙන් අස්වනු නෙළන ලද අමු, නැවුම් රයිසෝම එයයි. එහි බහුකාර්යතාවයට අනුව මිහිරි හා රසවත් කෑම වර්ග දෙකෙහිම භාවිතා කිරීමට ඇති හැකියාව පවතී. බොහෝ විට භාවිතෙය්දී පෙති කපන ලද, මුළු ඉඟුරු ටාස් සඳහා ගසාගෙන, කලවම් ෆ්රයිස් වල හෝ අච්චාරු හා මැරිනේඩ් වලට ඇතුළත් කර ගත හැකිය. එහි ශක්තිමත් රසය පිඟන් කෝප්පයක් සහ පිඟන් කෝප්පයකට එකතු කරයි.

2. ඉඟුරු පිටි: ඉඟුරු පිටි වියළීමෙන් සාදා ඇති අතර පසුව ඉඟුරු කුඩා, අක්රමවත් කැබලි වලට කපා දමනු ලැබේ. මෙම පෝරමය පහසුව සහ සාන්ද්රිත ඉඟුරු රසය ලබා දෙයි. ඉඟුරු පිටි වතුරේ පොඟවා හෝ කෙලින්ම සුප්, ඉස්කුරුප්පු සහ මැන්ඩෙඩ් වලට කෙලින්ම එකතු කළ හැකිය.

3. ඉඟුරු කැටිති: මේවා පිටි වලට වඩා සිහින්ව බිම, රසය හා සුවඳ විලෝපිකකරණයේ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම. ඉඟුරු කැටිති ඉඟුරු කුඩු වලට වඩා විශාල වන අතර එය තරමක් ශක්තිමත් රසයක් සපයයි. ඔවුන් විවිධාකාරයෙන්, තේ සඳහා උණු වතුරේ තදබදයක්, කුළුබඩුවක් ලෙස පිඟන් කෝප්පයක් ඉසිය යුතු ය, නැතහොත් ඉඟුරු රසය නිරන්තරයෙන් බෙදා හැරීම සඳහා මිශ්ර කිරීම.

4. ඉඟුරු කුඩු: මෙය ඉතා සිහින්ව පිහිටි ඉඟුරු ස්වරූපයයි. එය වියළීමෙන් සාදා ඇති අතර ඉඟුරු මූල සියුම් කුඩු බවට පුපුරුවා හැරියේය. ජින්ජර් කුඩු ඉතා සාන්ද්රිත, ප්රබල හා පහසුවෙන් දියර ලබා ඇති අතර, ෙබ්කිං, කුළුබඩු මිශ්ර, පේස්ට්, කිරි හෝ එළවළු කුළුබඩුවක් සඳහා කදිම තේරීමක් කරයි. ඉඟුරු තේ සහ බීම සඳහා එය ජනප්රිය තේරීමකි.

ඉඟුරු නිෂ්පාදනයේ සෑම ආකාරයකම එහි අද්විතීය වාසි ලබා දෙයි, එය සම්පූර්ණ ඉඟුරු වල නැවුම් හා ප්රබල ගුණාංග, හෝ ඉඟුරු කුඩු වල සංකේන්ද්රිතව හෝ සාන්ද්රිත රසයද යන්න එහි අද්විතීය වාසි ලබා දෙයි. භාවිතා කළ යුතු තේරීම බොහෝ විට වට්ටෝරුව, පුද්ගලික මනාපය සහ පිඟානේ ඉඟුරු රසයේ අපේක්ෂිත තීව්රතාවය මත සකස් කර ඇත.